Los helados de frutas son una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Elaborados con ingredientes naturales, estos helados destacan por su sabor intenso y su textura cremosa, especialmente cuando se preparan de forma artesanal.
En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de helados de frutas y cómo hacemos el helado de frutas cremoso en Gelats Alafresca.
Tipos de helados de frutas
Puede parecer el helado más sencillo, pero lo cierto es que existen diversas variedades de helados de frutas. Cada una con sus propias características y métodos de elaboración. Os queremos compartir los más comunes que encontraréis en heladerías artesanales como la nuestra:
- Helados a base de leche
Estos helados combinan fruta fresca con leche, nata o yogur, lo que les aporta una textura más cremosa y un sabor equilibrado. Son ideales para quienes buscan una experiencia más suave y dulce. Como ejemplo, aquí se incluyen el helado de fresas con nata o el de mango con leche de coco.
- Sorbete de frutas
El sorbete es una opción ligera y refrescante, ya que se elabora sin lácteos. Se prepara con puré de frutas, agua y azúcares. Este tipo de helado es perfecto para resaltar el sabor natural de la fruta, como en el caso del tradicional sorbete de limón o el más curioso sorbete de frambuesa, mango o fruta de la pasión.
- Helado vegano de frutas
Para quienes buscan alternativas sin productos de origen animal, el helado vegano de frutas se elabora con leches vegetales (como almendra, coco o avena) y endulzantes naturales. Gracias a la cremosidad de algunas frutas como el plátano o el aguacate, se pueden lograr texturas muy agradables sin necesidad de nata o leche tradicional.
- Granizados y polos de frutas
Aunque tienen una textura más cristalina que los helados convencionales, los granizados y polos de frutas también son una excelente opción para disfrutar de los sabores naturales de la fruta. Se elaboran congelando zumo de frutas con o sin endulzante, resultando en un postre ligero y refrescante.
Cómo hacer un sorbete o helado de frutas cremoso
Uno de los principales desafíos al preparar helados de frutas es conseguir una textura suave y sin restos de hielo. Aquí te damos algunos consejos clave para lograr un helado cremoso:
- Elegir frutas con alto contenido en pectina o fibra
Frutas como el plátano, el mango o los higos aportan una textura naturalmente cremosa al helado, ya que contienen fibra y azúcares naturales que evitan la formación de cristales de hielo.
- Usar una base con materia grasa
Si se desea un helado más cremoso, es recomendable añadir ingredientes como yogur, nata o leches vegetales densas como la de coco. Esto ayuda a emulsionar la mezcla y a obtener una consistencia más suave.
- Incorporar azúcares naturales o miel
El azúcar, la miel o los siropes naturales no solo endulzan, sino que también contribuyen a reducir la cristalización del agua en el helado, manteniéndolo más suave.
- Batir bien la mezcla antes y durante la congelación
Si no se cuenta con una heladera, es recomendable batir el helado cada 30-60 minutos durante las primeras horas de congelación. Esto rompe los cristales de hielo y mejora la textura.
- Agregar un toque de zumo de limón.
Unas gotas de limón realzan el sabor de la fruta y reducen la oxidación.
Helados de frutas 100% artesanales
En Gelats Alafresca elaboramos nuestros helados de frutas con ingredientes naturales y técnicas artesanales que garantizan una textura y un sabor inigualables. Si buscas una opción refrescante, saludable y deliciosa, no dudes en probar nuestras variedades de helados y sorbetes de frutas.
Siempre hay una manera de disfrutar de los helados de frutas de la mejor calidad. ¡Ven a visitarnos!
