¿Alguna vez imaginaste que un vegetal como la alcachofa podría convertirse en un postre delicioso y cremoso? El helado de alcachofa no solo es posible, sino que te sorprenderá con su sabor único y delicado. Olvídate de los helados de siempre y atrévete a explorar una nueva dimensión de sabores.
Te mostramos el proceso paso a paso, desde la preparación del ingrediente principal hasta la mantecación y el etiquetado final.
¡Prepara tus sentidos para una experiencia inolvidable!
Mira el proceso en detalle:
Paso a paso: El secreto de un helado único
Elaborar un helado de alcachofa es un arte que combina la cocina tradicional con la ciencia de la heladería. Aquí te explicamos los pasos clave que seguimos para lograr la textura y el sabor perfectos.
- Preparación de las alcachofas: Lo primero es lo primero, limpiar y preparar las alcachofas. Las pelamos y las lavamos cuidadosamente para asegurarnos de que estén listas para ser cocinadas. Este es el paso fundamental para obtener una base limpia y de calidad para nuestro helado.
- Creación de la receta y control de sólidos: Una vez cocinadas, elaboramos la receta del helado. Es crucial medir la cantidad de materia sólida que contiene la mezcla. Este paso técnico es lo que garantiza que el helado tenga la consistencia ideal y no se cristalice en el congelador.
- Pasteurización y mantecadora: Una vez que nuestra mezcla está lista y se ha pasteurizado (un paso esencial para la seguridad alimentaria), la introducimos en la mantecadora. Esta máquina es la responsable de batir y enfriar la mezcla al mismo tiempo, convirtiéndola en ese helado suave y cremoso que tanto nos gusta.
- Extracción y consistencia perfecta: Cuando el helado alcanza la consistencia deseada, la máquina nos avisa. Extraemos el helado justo en el punto perfecto para que su textura sea cremosa y homogénea.
- Almacenamiento y etiquetado: Finalmente, depositamos el helado en cubetas listas para ser almacenadas en el congelador. Para garantizar la calidad y la seguridad, cada cubeta lleva una etiqueta detallada con información esencial como el nombre del helado, el número de lote, los ingredientes y, muy importante, los alérgenos.
Este proceso es la prueba de nuestro compromiso con la innovación y la calidad en la elaboración de nuestros helados. Si te ha picado la curiosidad, te invitamos a probar este exótico sabor en nuestra heladería del Empordà.
¡Te garantizamos que será una sorpresa deliciosa para tu paladar!
En este artículo, conocerás otros de nuestros helados de sabores originales.
